Damien Cassart

Un chef d'exception dans l'ADN de Y&G

Damien Cassart est né le 20 Octobre 1982 à Namur en Belgique.

Après avoir débuté sa carrière au Sheraton à Bruxelles, il rejoint les équipes de l’hôtel de Paris puis du restaurant triplement étoilé Le Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. Poussé par son envie de voyage et de découverte, il atterrit ensuite à New York, au restaurant doublement étoilé Daniel de Daniel Boulud.

C’est en 2007 qu’il accède à l’âge de 25 ans, à sa première place de chef pâtissier au restaurant Le Louis XV qu’il connait déjà. En 2010, il rencontre Yannick Alléno et deviendra le Chef Pâtissier Exécutif de son Groupe. Du Cheval Blanc à Courchevel au Pavillon Ledoyen***, du Terroir Parisien au Royal Mansour à Marrakech,

il a supervisé l’ensemble des activités pâtisseries du Groupe.

Passionné de gaufres et convaincu par le développement du sans gluten, Damien qui a suivi l’aventure dès ses débuts, décide le 1er janvier 2016 de s'associer aux fondateurs
de Y&G. Son ambition est de poursuivre le développement d'une gamme de produits sans gluten tout en gérant l'ensemble de la production.